Valmistamme vastuullista ja maukasta lähiruokaa tuoreista raaka-aineista. Hankimme raaka-aineet suoraan paikallisilta tuottajilta, ilman välikäsiä. Pitkän kokemuksen ja laajojen verkostojen avulla olemme löytäneet ne tuottajat, joilta saamme ostettua kaikkein parhaimmat raaka-aineet.
Lähiruokaa Pohjanmaalta
Pohjanmaan ja Keski-Pohjanmaan alueella on tarjolla hyviä ja laadukkaita raaka-aineita aina maidosta ja vihanneksista luomulihaan. Laadukkaista raaka-aineista syntyy herkullinen lopputulos.
Valintojemme takana on aina tuottajan kasvot. Tiedämme siis tarkalleen raaka-aineiden alkuperän. Kesällä lähiruoan osuus lautasella on lähes 100 %. Lähiruoka tarkoittaa meille sitä, että hankimme kaikki käyttämämme raaka-aineet alle sadan kilometrin säteellä.
Vastuullista lähiruokaa puhtaista raaka-aineista
Vastuulliset valinnat syntyvät meillä luonnostaan. Lähiruoan vastuullisuus koostuu lyhyestä jakeluketjusta, ruoan alkuperän jäljitettävyydestä sekä paikallisten tuottajien tukemisesta.
Meille on luovuttamattoman tärkeää valmistaa ruoka tuoreista ja puhtaista raaka-aineista. Me etsimme parhaat toimittajat ja noudamme raaka-aineet pääosin itse. Kuorimme perunat, valmistamme leivät ja leivonnaiset alusta asti itse. Näin voimme seistä ylpeänä valmistamiemme annosten takana.
Menuehdotukset
Juhlamenu
- Poronkäristystä
- Perunapyreetä
- Survottua puolukkaa, suolakurkkua, mustaherukkahilloa
- Glaseerattua porkkanaa, paistettuja kantarelleja ja sipulia
- Vastaleivottua leipää & voita
- Jälkiruoaksi flambeerattua päärynää, paistettua kardemummakakkua ja vaniljajäätelöä
- Kahvia ja teetä
Hinta:
40 €
Häämenu kesä
Alkuruoka
- Graavattu kirjolohitartar, kuivattua kaprista, kurkkua, jäädytettyä fenkolia, ohuesti siivutettua stallgården limppua, tillimajoneesia ja jugurttikastiketta
Pääruoka
- Vesikrassi- romainesalaattia torpin minitomaattia, retiisiä, punasipulia ja sitruskastiketta
- Grillattu nektariini-fetajuustosalaatti. sisältää: fetajuustoa, grillattua nektariinia, basilikaa, kurkkua, paprikaa ja oliiviöljyä
- Stallgårdenin vastaleivottua leipää ja tuorejuustolevitettä
- Routapaistia Träskulla Ecobeef, paistinkastiketta, ruohosipulivoita, paistettua varhaisperunaa, uunissa paahdettua balsamicotomaattia, paahdettua miniparsakaalia
Hinta alkaen:
48 €
Sukujuhlat/ristiäiset/muistotilaisuudet
- Lohikeitto tai lihakeitto
- Stallgårdenin vastaleivottua leipää
- Juustoa, kurkkua, pikkelöityä sipulia, vaahdotettua voita
Kahvin kanssa
- Suklaabrownie
- Kardemummakeksejä
- Kanelikakkunen
Hinta:
22 €
Herahtiko vesi kielelle?
Haluatko varata tilausravintolamme seurueesi käyttöön tai järjestää juhlat tiloissamme? Ota yhteyttä ja pyydä tarjous, niin loihdimme seurueellesi unohtumattoman makuelämyksen tunnelmallisessa lähiruokaravintolassamme.