Valmistamme vastuullista ja maukasta lähiruokaa tuoreista raaka-aineista. Hankimme raaka-aineet suoraan paikallisilta tuottajilta, ilman välikäsiä. Pitkän kokemuksen ja laajojen verkostojen avulla olemme löytäneet ne tuottajat, joilta saamme ostettua kaikkein parhaimmat raaka-aineet.
Lähiruokaa Pohjanmaalta
Pohjanmaan ja Keski-Pohjanmaan alueella on tarjolla hyviä ja laadukkaita raaka-aineita aina maidosta ja vihanneksista luomulihaan. Laadukkaista raaka-aineista syntyy herkullinen lopputulos.
Valintojemme takana on aina tuottajan kasvot. Tiedämme siis tarkalleen raaka-aineiden alkuperän. Kesällä lähiruoan osuus lautasella on lähes 100 %. Lähiruoka tarkoittaa meille sitä, että hankimme kaikki käyttämämme raaka-aineet alle sadan kilometrin säteellä.
Vastuullista lähiruokaa puhtaista raaka-aineista
Vastuulliset valinnat syntyvät meillä luonnostaan. Lähiruoan vastuullisuus koostuu lyhyestä jakeluketjusta, ruoan alkuperän jäljitettävyydestä sekä paikallisten tuottajien tukemisesta.
Meille on luovuttamattoman tärkeää valmistaa ruoka tuoreista ja puhtaista raaka-aineista. Me etsimme parhaat toimittajat ja noudamme raaka-aineet pääosin itse. Kuorimme perunat, valmistamme leivät ja leivonnaiset alusta asti itse. Näin voimme seistä ylpeänä valmistamiemme annosten takana.
Menuehdotukset
Kesän menu
Alkuruoka
Kesäsalaatti
Roomansalaattia, paistettuja voikukan nuppuja, Torp tomaatteja ja ketunleipää, sekoitettuna rouille-kastikkeeseen.
Rapukeitto
Kuohkea rapukeitto, ravunpyrstöjä, rouille-kastiketta ja yrttejä.
Riimihärkää
Ohueksi viipaloitua graavattua naudan filettä, tomaattimajoneesia, yrttejä, murennettua fetajuustoa, tomaatteja ja salottisipulia.
Pääruoka vaihtoehdot
Grillattu entrecôte
Grillattua entrecôtea, haudutettuja tomaatteja, broccolinia, paistettua sipulia, punaviinilientä, GårrGrön yrttivoita ja paistettuja uusia perunoita.
Kala paketissa
Vaaleaa kalaa – päivän saalista – kypsennettynä kasvisten, voin ja valkoviinikastikkeen kanssa.
Uusia perunoita "pikkalakalla" Pikkalaka on perinteinen Pohjanmaan herkku, perunaliemeen lisätään voita, tilliä ja kesäsipulia
Jälkiruoka
Suklaacremeux
Silkkistä suklaamoussea, mansikkasorbettia ja valkosuklaamuruja
Seljankukkakakku
Pieni sokerikakkunen, raparperi-vaniljakreemiä, marinoituja mansikoita ja raastettua sitruunankuorta
Juustolautanen
Valikoima kotimaisia ja paikallisia juustoja, siemennäkkileipää, päärynämarmeladia ja rommirusinamarmeladia ja tomaattihilloketta
Hinta:
2- ruokalajia 48 €
3- ruokalajia 56 €
Häämenu kesä
Alkuruoka - Lautaselta nätisti annosteltuna
- Graavattu kirjolohisalaatti, kuivattua kaprista, kurkkua, puutarhan yrttejä, jäädytettyä fenkolia, mallaslimppua, tillimajoneesia ja riiputettua kermaviiliä
- Gazpacho, kylmä keitto kesän antimista. Tarjoillaan kurkun hienosti hakatun sipulin, tuoreiden yrttien, pikkelöidyn jalapenon ja sitruunamajoneesin kera
Pääruoka - buffet tyyliin
- Vesikrassi- romainesalaattia torpin minitomaattia, retiisiä, punasipulia ja sitruskastiketta
- Grillattua nektariinisalaattia, kurkkua, ricottajuustoa ja suippopaprikaa
- Stallgårdenin vastaleivottua leipää ja vispattua voita
- Grillattua naudan ulkofilettä - Träskulla Ecobeef, paistinkastiketta, ruohosipulivoita, paistettua varhaisperunaa, uunissa paahdettua balsamicotomaattia, paahdettua miniparsakaalia
- Grillattua kanaa ja rakuunavoikastiketta
Hinta alkaen:
44 €
Sukujuhlat/ristiäiset/muistotilaisuudet
- Lohikeitto tai lihakeitto
- Stallgårdenin vastaleivottua leipää ja voita
- Juustotarjotin, leikkeleitä, salaattia, kurkkua ja tomaattia
- Skagenröra
- Savustettu porolevite
Kahvin kanssa
- Juusto tai kermakakkua
- Pikkuleipiä
Hinta:
26 €
Herahtiko vesi kielelle?
Haluatko varata tilausravintolamme seurueesi käyttöön tai järjestää juhlat tiloissamme? Ota yhteyttä ja pyydä tarjous, niin loihdimme seurueellesi unohtumattoman makuelämyksen tunnelmallisessa lähiruokaravintolassamme.