Vi använder endast hållbart producerade lokala råvaror i all vår matlagning. Vår fleråriga erfarenhet och vårt breda nätverk hjälper oss att hitta de producenter som kan garantera oss de allra bästa råvarorna.
Närproducerad mat från Österbotten
I Österbotten och Mellersta Österbotten finns det gott om bra råvaror som håller hög kvalitet, från mjölk och grönsaker till ekologiskt producerat kött. Goda råvaror garanterar goda smaker.
Våra val styrs av producenterna bakom varorna. Vi vet alltid varifrån våra råvaror kommer. Under sommarsäsongen är de närproducerade produkternas andel på tallriken nästan 100 %. För oss innebär närproducerad mat att vi skaffar alla våra råvaror inom en radie på hundra kilometer.
Hållbart producerad lokal mat av rena råvaror
Hållbarhet är ett naturligt val för oss. För oss innebär hållbart producera lokal mat att råvarorna färdas korta transportsträckor, att man kan spåra matens ursprung och att vi kan stödja lokala producenter.
För oss är det oerhört viktigt att tillreda vår mat av färska och rena råvaror. Vi söker alltid de bästa producenterna och hämtar själva råvarorna direkt från dem. Vi gör allt själva, vi skalar potatisen själva, vi bakar brödet och bakverken själva från början till slut. På så vis kan vi med stolthet ställa oss bakom våra maträtter.
Menyförslag
Vintermeny 2025
Förrätt
- Stallets potatissoppa – ”päärovällindse” - En klassiker från Stallgården
- Potatissoppa med hjärta av creme fraiche, kallrökt lax och örter, toppas med friterade potatisskal och hackad lök
- Nötstek
- Kallrökt nötstek, skärgårdsbröd, Senapscreme, picklade senapsfrön, picklade lingon, granskottsirap
- Siksmörgås
- rågpanerad och stekt sik, toppas med brynt smör, gräslöksmajonnäs, hackad rödlök och sallad
- Alla förrätter fås också vegetariskt
Huvudrättsalternativ
- Nötytterfilé
- Mörad nötytterfilé med foyotsås, tomatsylt, bakad rödbeta, konfiterad potatis
- Gös
- Bakad gös med sotad purjolök, ugnsbakade morötter, rödbetskräm, siderskumsås och pressad mandelpotatis
- Bakad rotselleri
- med smörsås och havtångsrom, rostad potatiskross och stekt kålsallad
Dessert
- Charlotte Russe a la kocken
- Rulltårta med sylt skafferiet, mascarpone- jordgubbsmousse, chokladkräm
- Morotskako men äntå int
- Dadelkaka, toppas med morotsglass och varm kolasås med kanel, ingefära och kardemumma
- Ostbricka
- Sortiment av inhemska & lokala ostar, fröknäcke, päronmarmelad och romrussinmarmelad
Pris:
2- rätters 38 €
3- rätters 44 €
+Etableringsavgift, innehåller hyra och servering
Bröllopsmeny sommar
Förrätt
- Gravad forelltartar, torkad kapris, gurka, isad fänkål, tunnskivad Stallgårdens limpa, dillmajonnäs och joghurtsås
Huvudrätt
- Vattenkrass romainesallad med torp tomater, räddisa, rödlök och sitrusdressing
- Grillad nektarin & fetaostsallad med basilika, gurka, paprika och olivolja
- Stallgårdens hembakta bröd och färskost
- Tjälknöl – Träskkulla Ecobeef, skysås, gräslökssmör, stekt nypotatis, ugnsrostad balsamicotomat, rostad minibroccoli
Startpris:
48 €
Släktkalas/dop/minnestunder
- Laxsoppa eller köttsoppa
- Stallgårdens hembakta bröd och smör
- Ost, gurka, picklad lök, vispad smör
Till kaffet
- Chokladbrownie
- Kardemummakex
- Kanelkaka
Pris:
22 €
Låter det aptitretande?
Vill du boka vår beställningsrestaurang för ditt sällskap eller ordna en fest i vår restaurang? Kontakta oss och be om en offert, så skapar vi en oförglömlig smakupplevelse i vår stämningsfulla restaurang för dig och ditt sällskap.