Talvimenu

Talvimenu

Alkuruoka

Perunavelli
Perunakeittoa, ranskankermaa, kylmäsavustettua hauenmätiä ja yrttejä, friteerattua perunankuorta ja hienonnettua sipulia

Peura
Kevyesti savustettua peuraa, viinisuolaheinää, raastettua Jukkolan goudaa, palsternakkasipsiä, ruskistettua sipulikastiketta, ja pikkelöityjä karviaisia

Graavisiikaa
Graavattua siikaa, peruna- sipulimurskaa, mallasleipämuruja, tallin hovimestarikastiketta pienellä silauksella kahvia, smetanaa

(Alkuruuat saatavilla myös kasvisvaihtoehtona)

Pääruoka vaihtoehdot

Naudan file
Paistettua naudan ulkofilettä, kantarellivoita, punaviinikastiketta, perunapyrettä, paahdettua juuriselleriä ja paistettua lehtikaalia
Sisäfileestä +10€

Paistettua Siikaa
Paistettua siikafilettä, palsternakkapyrettä, perunakroketti, uunissa paahdettuja juurikkaita, ruskistettu voiliemi kapriksilla ja sitruunalla

Paahdettu juuriselleri
Uunissa paahdettua juuriselleriä, paahdettuja kurpitsansiemeniä, tomaattilientä ja perunakroketti

Wallenberg
Wallenbergin pihvi, grillivoikastiketta, perunapyrettä, puolukkasurvosta ja mummonkurkkua

Jälkiruoka

Pannacotta
Pannacottaa, valkosuklaamoussea, salmiakkikastiketta ja hunajakeksi

Ananas
Flambeerattua ananasta & karamellikastiketta, paahdettua kookosta ja valkosuklaata

Juustolautanen
Valikoima kotimaisia ja paikallisia juustoja, siemennäkkileipää, päärynämarmeladia ja rommirusinamarmeladia


Hinta:

2- ruokalajia 44-48 €

3- ruokalajia 52-56 €