Vintermeny

Vintermenyn

Förrätter

Stallets potatissoppa – ”päärovällindse”
Potatissoppa med hjärta av creme fraiche, toppas med kallrökt gäddrom och örter, toppas med friterade potatisskal och finhackad lök

Hjort
Lättrökt hjort, vinsyra, syrad schalottenlök, riven Jukkolas gouda, brynt lökdressing och picklade krusbär

Gravad Sik
Gravad sik med löksälta, maltlimpasmulor, stallets hovmästarsås med en pinch kaffe, smetana

(Alla våra förrätter fås också vegetariskt)

---

Huvudrättsalternativ

Nötfilé
Nötytterfilé med kantarellsmör och rödvinsky, potatispuré, bakad rotselleri och stekt grönkål
med innerfilé +10€

Stekt sikfilé
Stekt sikfilé, palsternackspuré, potatiskrokett, ugnsbakade betor, brynt smör med kapris och citron

Bakad Rotselleri
Ugnsbakad rotselleri, rostade pumpafrön, bakade betor, tomatsky och potatiskrokett

Wallenbergare
Wallenbergare med potatispuré, rårörda lingon, pressgurka, grillsmörsky

---

Dessert

Pannacotta
Pannacotta, toppas med vitchokladmousse, salmiaksås och honungskex

Ananas
Flamberad ananas & karamellsås med rostad kokos och vitchoklad

Ostbricka
Sortiment av inhemska & lokala ostar, fröknäcke, päronmarmelad och romrussinmarmelad


Pris:

2- rätters 44-48 €

3- rätters 52-56 €